国道156号線から利賀川合流地点
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今日の植物
南砺市の関西電力小原ダム湖畔に咲くウツギ 2014/05/25 撮影
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ベニズワイ味わって 高岡のＮＰＯ、１１日に射水で
料理イベント
2023年11月3日 05:00
射水市の新湊漁港で水揚げされたベニズワイガニを味わうイベント「港で
カニシャン」が１１月１１日、同市海王町の新湊きっときと市場で初めて開
かれる。食で富山の魅力を発信しようと、高岡市のＮＰＯ法人「みんなの声」
（駒方廣行理事長）が企画。フランス料理のシェフが手がけたカニ料理を提
供し、富山の豊かな食文化を伝える。（堀佑太）
ＮＰＯ法人みんなの声は昨年発足し、企業誘致や地場産業の活性化に取り
組む。駒方理事長は約４０年間大坂や東京で貿易業に携わり、３年前に古里
の高岡に戻った。富山の良さを多くの人に知ってもらいたいと、食のイベン
トを考えた。
高岡市清水町のフランス料理店「エスエールトロワ」が協力する。シェフ
の村田晴児さん（４３）が調理を担当し、鮮度の高い新湊産のベニズワイガ
ニを使った料理２品とドリンクのセット（２２００円）などを提供する。
セットにはカニとシュンギクをタルトに仕立てたり、カニやナスの浅漬け
を合わせてスプーンに盛り付けたりと、素材の味を生かしつつ気軽に食べら
れる料理を盛り込む。１００セット用意する。
イベントの名称は「カニ」と「おしゃれ」をかけ合わせた。村田さんは
「食材の良さを感じながら、わいわい楽しんでほしい」、駒方理事長は「富
山の魅力を多くの人に気付いてもらえたらうれしい」と話す。
記事：北日本新聞から
